Småborgerliga köksavvikelser: del 1

Nyligen började jag med LCHF vilket såhär fem dagar in i mitt nya liv känns ganska ok. Speciellt eftersom jag denna gång fått sällskap av Montmorency et al.

Eftersom 3sons enmansredaktion är ganska besatt av mat för tillfället så kan det hända att ”småborgerliga avvikelser” under de närmsta 20-30 veckorna kommer att transformeras till ”småborgerliga köksavvikelser”.

Vi börjar dock på sedvanligt 3on-manér med ett avvikande inlägg…

…med ett snyggt bokomslag…

…från 1600-talet…

…om sallad…

Ptak Science Bookstore har scoopet:

Archidipno overo dell'insalata e dell'vso di essa, published in Venice by Marc'Antonio Brogiollo in 1627. It is in short a philosophical cookbook for salads—and the first of its kind dedicated solely, devoted entirely, to the salad. 

//

Actually salad wasn’t limited to just greens in this book, and his quasi-vegetarian sentiment was tested by including cold salted meats, cold salted tongue, livers and such in the mix.  But Massonio was definitely far ahead of anyone else at the time dealing with the benefits of the salad for both health reasons, as well as for making the salad not a meal in itself but an appetizer for something larger to come.  In another great possible “first”, the wonderful Massonio seems to be the first to describe the use of garlic in a sauce. 

Bloggen Robbing Peter har lagat en gurksallad från boken. Ser ganska smaskigt ut.